面醬排骨瓤小南瓜是一道美食，主料有小南瓜、排骨邊等。
基本介紹
- 中文名：面醬排骨瓤小南瓜
- 主要原料：小南瓜4個
- 主要食用功效：提高機體免疫功能，促進細胞因子生成
- 輔料：大孖淺色甜面豉醬1滿湯匙
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主料
小南瓜4個
鹽少許
排骨邊400G
紅椒1隻
青蔥2棵
輔料
大孖淺色甜面豉醬1滿湯匙
大孖即裝盤曬
生抽2茶匙
蒜1瓣，剁碎
紹酒2茶匙
糖1茶匙
鹽少許
生粉2茶匙
油1湯匙
麻油1茶匙
營養價值
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。 3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。 4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。 5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1. 距小南瓜蒂下約2.5厘米處，沿南瓜用小刀刻出淺線一圈，用菜刀沿線斬下，分出瓜蓋和瓜身
2. 沿瓜肉距瓜皮約2厘米處， 用小刀切一圈，沿分界將瓜肉挖出，再將瓜瓤挖清。將瓜肉放回南瓜內，撒點鹽調味
3. 調勻醬料，加在玻璃碗內之排骨一同拌勻，待用
4. 置小南瓜連蓋在玻璃碗內，加蓋放進微波爐，大火（100%火力，輸出功率1000瓦特）加熱3分鐘45秒，每次做1個，共4個
.5. 同時在鍋內大火蒸排骨至九成熟，約8分鐘，拌入紅椒粒
6. 移出南瓜，用餐叉把碎南瓜分布均勻。每個瓤入E蒸排骨，盛在碟上再蒸10分鐘使入味
