非膨化麥片

非膨化麥片是沒有經過膨化工藝加工處理的麥片。非膨化麥片採用低溫烘焙技術，較為完整的保留了燕麥的膳食纖維一方面可以很大程度保留麥片中的營養物質,另一方面也可以保持食物的口感。

基本介紹

• 中文名：非膨化麥片
• 類型：麥片
• 技術：低溫烘焙

產品工藝

非膨化麥片採用低溫烘焙技術,利用適宜時間的低溫烘烤,對麥片進行脫水動作,麥片的水分被乾燥,含水量降低,口感變酥脆;較為完整地保留了燕麥的膳食纖維;一方面可以很大程度保留麥片中的營養物質,另一方面也可以保持食物的口感.

低溫烘焙的非膨化麥片,膳食纖維豐富,對人體血糖水平、肥胖、膽固醇等方面有重要影響,膳食纖維不會被人體消化吸收,但是會在人體內發揮著重要作用,能夠刺激腸道蠕動、減少脂肪、膽固醇在腸道的吸收,並促進膽固醇和膽酸從糞便排出,從而降低血脂和膽固醇.此外,膳食纖維還能夠延長食物在胃內停留的時間,延緩葡萄糖的吸收速度,降低血糖.能夠給人體帶來飽腹感,一方面是增加食物體積,降低食物單位體積的能量,降低食物的能量密度,提供飽腹感信號;第二,有助於平穩血糖,避免血糖波動幅度過大.

產品功能

非膨化麥片不添加穀物麵粉和糖漿，省去了快消化碳水化合物這一部分，並且整個烘焙過程不添加糖,所以麥片顆粒完整而且不會有粘粘的口感,僅僅因為美拉德反應而表面顏色加深，但是顆粒與原始燕麥一樣,不會黏附各種麵粉。