醃篤鮮是我們家裡的最愛，尤其到了夏天冬瓜是最好的食材。用豬尾骨和自家醃製的家鄉肉，營養豐富，油而不膩。 基本介紹 中文名：靚湯醃篤鮮主要食材：豬尾骨、家鄉肉、冬瓜配料：鹽、料酒、小蔥、生薑工藝：煲 主料,配料,製作步驟,小貼士, 主料用餐人數：3-4人。750g豬尾骨250g家鄉肉500g冬瓜配料適量鹽適量料酒適量小蔥適量生薑製作步驟1 豬尾骨洗淨切成小塊。2 家鄉肉用溫水洗乾淨。切成小塊。家鄉肉也就是鹹肉。3 冬瓜去皮切成小塊4 小蔥打結，生薑去皮，切成薄皮5 冷水下鍋，豬尾骨和家鄉肉綽水，用溫水再洗乾淨。6 把所有食材（除了冬瓜以外）放進高壓鍋，加料酒少許，調製煲湯。25分鐘。7 然後，全部取出倒進湯鍋，再加入冬瓜，用高火煮15分鐘。加入雞精少許調味。8 裝入碗中小貼士1、這個湯，因為有鹹肉，所以，開始煮的時候 不要放鹽，等出鍋前，先嘗嘗，如果淡再加鹽，這樣避免不會太閒。2、還有，冬瓜不能同時放進高壓鍋內，否則冬瓜全部煮爛，會影響湯的美味。
