青豆牛肉粒

青豆牛肉粒，煸炒，香嫩鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：青豆牛肉粒
• 主要食材：青豆，牛肉
• 主料：牛林約250克
• 配料：生抽、生粉、料酒
• 工藝：炒

原料

主料：牛林約250克，豌豆一小碗

配料：生抽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、鹽、料酒適量、花生油適量、香葉2片、薑絲適量

做法

1. 牛林洗淨切丁，用所有配料醃製不少於20分鐘。

2. 豌豆洗淨，熱水焯1～2分鐘，撈出來備用。

3. 牛肉醃好後，揀出其中的薑絲和香葉。

5. 鍋中加適量油，待油溫七八成熱的時候下牛肉粒，大火煸炒2～3分鐘，加入豌豆，加鹽適量，繼續煸炒1～2分鐘即可出鍋。

提示： 1. 牛肉需提前醃製才容易炒嫩；

2. 沒有新鮮豌豆了，你可以用豌豆罐頭替代，也可以用毛豆替代。效果一樣的。