青蒜炒香腸是一道美食，主要食材為青蒜、香腸，調料為鹽、植物油等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
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基本資料
工藝：生炒
口味：蒜香味
主料：香腸(500克) 青蒜(200克)
製作工藝
1.大蒜去皮洗淨切片；
2.青蒜去老葉，洗淨切斜段；
3.香腸洗淨，擦乾水分，切片備用；
4.鍋內倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。
工藝提示
1.香腸可先蒸熟或炸熟後再與蒜同炒。
2.炸香腸應該以熱鍋冷油小火慢慢炸，待油溫燒熱時，香腸內部也跟著均勻地熟透了。
食譜營養
香腸：香腸可開胃助食，增進食慾。
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
所含營養素
·熱量 (2898.60千卡) ·維生素B6 (0.22毫克) ·蛋白質 (125.98克) ·脂肪 (234.10克) ·泛酸 (0.10毫克) ·碳水化合物 (72.54克) ·葉酸 (13.80微克) ·膳食纖維 (3.56克) ·膽固醇 (410.00毫克) ·維生素A (196.75微克) ·胡蘿蔔素 (1184.50微克) ·硫胺素 (2.53毫克) ·核黃素 (0.64毫克) ·尼克酸 (23.29毫克) ·維生素C (33.05毫克) ·維生素E (30.10毫克) ·鈣 (127.81毫克) ·磷 (1059.95毫克) ·鉀 (2647.47毫克) ·鈉 (298.11毫克) ·鎂 (31.65毫克) ·鐵 (38.90毫克) ·鋅 (46.88毫克) ·硒 (1.74微克) ·銅 (2.23毫克) ·錳 (0.00毫克)
