青蒜炒豬心

青蒜炒豬心是一道菜，口味不錯，製作簡單，需要材料豬心、青蒜。

基本介紹

• 中文名：青蒜炒豬心
• 分類：私家菜
• 主要食材：豬心，青蒜
• 輔料：料酒，精鹽，味素，蔥，姜

原料

材料：豬心250克，青蒜500克，料酒10克，精鹽3克，味素2克，蔥5克，姜5克，花生油30克，肉湯適量。

製作方法

1. 將豬心洗淨，放入沸水中焯去血水，撈出，用溫水洗淨切成片，青蒜洗淨，切成約3厘米的段;蔥切段;姜切片。

2. 鍋上火，加入花生油，放入蔥段、薑片煸出香味，下入豬心後，烹入料酒，加鹽，翻炒，再注入肉湯，放入青蒜段炒至豬心熟透，加味素出鍋即成。

藥理作用

豬心含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素B6等。青蒜含維生素B1、維生素B2等。故此菜右防治頭皮癢和頭屑多的病症。