青菜雞蛋炒年糕是一款家常菜品，製作原料主要有青菜、雞蛋、年糕等。
基本介紹
- 中文名：青菜雞蛋炒年糕
- 主要食材：青菜、雞蛋、年糕
- 輔料：料酒
- 調料：鹽、雞精
做法
（1）將雞蛋打入碗中，加點料酒打成蛋液，待用。
（2）將青菜洗淨撈出，放在案板上切開，待用。
（3）將年糕去包裝，放在案板上切成小塊，待用。
（4）再將切好的年糕下入沸水中焯軟，撈出。
（5）燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊後，盛出。
（6）另鍋倒油燒熱，下入青菜翻炒至斷生。
（7）接著，合入年糕，加少許水翻炒一下。
（8）然後，合入雞蛋翻炒一下。
（9）最後，加點鹽、雞精調味炒勻，即可。
