蔬菜雞蛋炒年糕

基本介紹

• 中文名：蔬菜雞蛋炒年糕
• 主要食材：年糕，圓白菜
• 分類：快手菜，家常菜，下飯菜，素食，炒

用料

材料

年糕

圓白菜

雞蛋

蔥

生抽

鹽

做法

1. 步驟1：先將雞蛋炒好。照片裡炒雞蛋顏色較深，是因為加了生抽，不喜歡的童鞋可以不加喔。
2. 步驟2：準備好年糕。我用的年糕是超市袋裝的，很薄的那種。所以沒有事先泡一下或者煮一下。用散裝或切片很厚年糕的童鞋可以事先將年糕煮一下，大概煮1分鐘的時間即可。
3. 步驟3：圓白菜切絲，切絲隨意一點，不用非切得很細。有時候真心覺得大口吃青菜是很幸福的一件事情啊。
4. 步驟4：蔥花備好。
5. 步驟5：蔥花爆鍋。 （一般爆鍋來說都是熱鍋冷油）
6. 步驟6：放入圓白菜，大火快炒。
7. 步驟7：放入年糕，繼續炒。加入鹽，生抽，可以略微放白糖，提提味道。 倒入很少量開水，略微燜一燜。因為我炒的年糕沒有泡過也沒有煮過，又想吃得口感軟一些，所以燜一下。事先泡過或者煮過的童鞋可以省略這一步。
8. 步驟8：放入事先炒好的雞蛋，炒勻，準備出鍋。
9. 美味的蔬菜雞蛋炒年糕上桌咯！