青紅椒生炒排骨

基本介紹

• 中文名：青紅椒生炒排骨
• 主要食材：排骨，青椒
• 分類：炒

用料

材料	用量
排骨	600克
青椒	3個
小紅椒	1個
鹽	10克
生抽	1湯匙
白糖	5克
生粉	2克
白酒	2ml
蒸魚豉油	15ml
胡椒粉	3ml
雞精	3克

做法

1. 排骨清洗乾淨，瀝乾水分，用醃料提前醃製；青、紅辣椒清洗乾淨，切斜片

2. 熱鍋，只放很少的一層薄油即可，鍋燒大熱時，放進排骨，儘量平鋪

3. 排骨煎至金黃後，翻面繼續煎

4. 煎排骨的時間，做一份調料汁

5. 煎至兩面金黃的排骨，中火煸炒1~2分鐘，加入調味汁

6. 煸炒至排骨幹香時，加入2湯匙清水，同時加入青椒，繼續煸炒

7. 加入紅椒，煸炒至醬汁收乾就可以了

8. 裝碟，趁熱享用吧