青筍燒兔子

基本介紹

• 中文名：青筍燒兔子
• 主要食材：兔子，青筍頭
• 分類：燒

用料

材料	用量
兔子	小半隻
青筍頭	兩根
二荊條	適量
大蔥	一根
蒜	適量
生薑	適量

做法

1. 兔子鹽醃半小時 ；青筍頭切條；二荊條切小段；大蔥切段；姜蒜切片。
2. 兔子乾煸至無水分，盛起；鍋內倒入油油燒熱，入蔥姜蒜，至油爆香；倒入兔子、豆瓣醬，煎香；倒入一碗水，大火燒開後調至小火慢燒。
3. 兔子燒入味後倒入青筍頭繼續燒，水若燒乾可再添一碗水用同樣的方法燒至青筍頭熟或軟糯。
4. 待兔子、青筍頭熟後倒入二荊條燒兩三分鐘，起鍋。