青椒燒黃鱔

基本介紹

• 中文名：青椒燒黃鱔
• 主要食材：黃鱔，青椒
• 分類：燒

用料

材料	用量
黃鱔	2隻
青椒	4、5個
大蒜	5個
蔥、姜	若干
豆瓣醬	若干
料酒	一湯匙
糖	半湯匙
油

做法

1. 請賣黃鱔的攤販把鱔魚宰殺切段，回家後洗去血水，用料酒醃製
2. 配料1
3. 關鍵調料：豆瓣醬
4. 放少許油，燒熱，放配料1爆香
5. 放入豆瓣醬煸炒出香味
6. 到入鱔段煸炒
7. 放入青椒煸炒
8. 加水與內容物平齊，蓋鍋蓋悶之。
9. 收汁兒起鍋裝盤，再來一碗白米飯。