酵母用溫水化開，麵粉里加鹽、橄欖油混合，分次加入酵母水並揉成均勻、光滑的麵團； 將揉勻的麵團放入容器，並在容器表面覆蓋一層保鮮膜，放溫暖濕潤處，待麵團發酵至原來的兩倍大時取出，把麵團分割成相同份量的二個小麵團，分別滾成圓形，蓋上保鮮膜室溫醒發15分鐘。
基本介紹
- 中文名：青椒培根比薩
- 主要工藝：烤
- 所需時間：數小時
- 難度：簡單
所需食材,製作方法,所用廚具,
所需食材
中筋粉300克、酵母3克、鹽5克、橄欖油10克、溫水180克、番茄2隻、洋蔥1/4隻、大蒜2瓣、黃油8克、鹽適量、黑胡椒粉適量、牛至葉適量、羅勒葉適量、青椒1/2隻、培根4片、馬蘇里拉乳酪適量
製作方法
1. 酵母用溫水化開，麵粉里加鹽、橄欖油混合，分次加入酵母水並揉成均勻、光滑的麵團；
2. 將揉勻的麵團放入容器，並在容器表面覆蓋一層保鮮膜，放溫暖濕潤處，待麵團發酵至原來的兩倍大時取出，把麵團分割成相同份量的二個小麵團，分別滾成圓形，蓋上保鮮膜室溫醒發15分鐘；
3. 在等待麵團發酵的時間裡，製作比薩醬。將番茄、洋蔥切碎，大蒜切茸；
4. 黃油入鍋融化後，放蒜茸、洋蔥爆香，加入番茄翻炒，待番茄炒軟時加入鹽、黑胡椒粉、羅勒葉、牛至葉調味；
5. 繼續翻炒直到變成濃稠的醬汁時，關火；
6. 將麵團壓扁，用擀麵杖擀成比薩盤大小的圓形。把比薩麵餅放入比薩盤內，用叉子在麵皮上均勻的叉滿小洞；
7. 用勺子在麵皮上均勻的抹上一層比薩醬，撒少許馬蘇里拉乳酪；
8. 將培根均勻鋪在麵餅上；
9. 再撒一層乳酪，鋪上青椒圈；
10. 撒最後一層乳酪；
11. 將比薩盤放在烤盤或烤網上，送入已預熱好的烤箱中層，200度上下火，20分鐘左右待乳酪表面焦黃時即可取出。
所用廚具
平底鍋 電烤箱
