青島市實施《中華人民共和國食品衛生法》辦法

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第一章總則

第一條　根據《中華人民共和國食品衛生法》（以下簡稱《食品衛生法》）的規定，結合本市實際，制定本辦法。

第二條　凡在本市行政區域內從事食品生產經營的，均應當遵守本辦法。

本辦法適用於一切食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具、設備、洗滌劑、消毒劑，也適用於食品的生產經營場所、設施和有關環境。

第三條　衛生行政部門主管食品衛生監督管理工作。

政府其他有關部門及有關單位在各自職責範圍內，負責食品衛生管理工作。

第二章食品衛生要求

第四條　食品應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。

第五條　食品生產經營應當符合下列衛生要求：

（一）易腐食品冷藏儲存；

（二）不得將食品與有毒、有害物質共同存放；

（三）制售涼拌食品，應當有專人、專室、專用工具容器、專用冷藏設備、專用消毒設施；

（四）單位食堂設有流水洗手、餐具清洗設施及符合衛生要求的食品暫存場所；

（五）從事配送餐業務的，設有專用配餐間及運輸工具，不得將冷熱食品用同一容器混裝，在食品容器上應當標明生產時間、保質期限及生產單位名稱地址；

（六）法律、法規規定的其他食品衛生標準和要求。

第六條　禁止生產經營下列食品：

（一）病死、毒死或者死因不明的畜、禽、獸、水產動物等及其製品；

（二）使用非食品用化學品加工的水產品及動物製品；

（三）使用非食品添加劑或超標準使用糖精、色素、香精等食品添加劑加工的食品；

（四）使用非食用酒精兌制的酒類及使用糖精、色素、香精等製作的偽劣飲料；

（五）無包裝的膨化食品；

（六）不符合衛生要求的兌制醋、醬油；

（七）河豚魚、毒蘑菇等有毒的動植物；

（八）無品名、產地、廠名、生產日期、保質期限等定型包裝食品標識的食品；

（九）注水、摻水或使用色素的新鮮及冷凍肉類及其製品；

（十）宣傳療效的食品；

（十一）其他不符合食品衛生標準和衛生要求的食品。

第三章食品衛生管理

第七條　食品生產經營企業應當依據《食品衛生法》的規定，建立食品衛生管理組織，制定崗位衛生責任制度、衛生考核制度、獎懲制度，配備專職或兼職的食品衛生管理人員。

第八條　食品、食品添加劑和專用食品容器、包裝材料及其他用具的生產企業，應當按照衛生標準和衛生管理辦法對其產品進行檢驗。不具備檢驗條件的生產企業，其產品應當經衛生行政部門確定的衛生檢驗單位檢驗。檢驗合格的，方可以出廠。

第九條　食品生產經營者採購的食品及原料，必須具有符合國家規定的檢驗合格證或者化驗單。其中，採購畜禽肉類原料，必須具有獸醫衛生檢驗機構出具的檢驗合格證明。

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