靈芝瘦肉湯是用靈芝、豬肉製作的一道的中餐湯料理。芝含有麥角固醇、有機酸、胺基酸、葡萄糖、多糖類、樹脂、甘露醇、生物鹼、內酯、香豆精、水溶性蛋白質和多種酶類。
基本介紹
- 中文名：靈芝瘦肉湯
- 調料：姜5克 鹽3克
- 輔料：靈芝30克 棗（乾）30克
- 主料：豬肉(瘦)250克
類別,工藝,
類別
高脂血症食譜 冠心病食譜 氣血雙補食譜 心調養食譜 失眠食譜 心悸食譜
工藝
煮 口味：鹹鮮味 食用：中餐|晚餐
烹飪方法
1. 將靈芝颳去雜質，洗淨，切成小塊；
2. 紅棗洗淨，豬瘦肉洗淨，切塊；
3. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。
健康提示
益氣補血、養心安神；
高脂血症、冠心病屬氣血不足者，症見神倦乏力、食欲不振、消化不良，或失眠多夢、心悸怔忡，或虛勞之氣短汗出、咳嗽氣喘，亦可用於慢性肝炎，神經衰弱，慢性支氣管炎，消化不良等屬氣血兩虛者；冠心病屬瘀熱者不宜飲用本湯。
* 靈芝清補湯 配料：靈芝15g,紅棗23g,黨參23g,枸杞子24g,人參須15g,豬排骨300g。鹽適量。功效：清潤提神，健脾開胃。製法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘（用布袋裝好，扎口），再加入排骨，文火煮3小時。撈除布袋，再加鹽調味，每次250-300毫升，吃肉喝湯每天1次。 * 靈芝田七瘦肉湯配料：龍眼肉15克 靈芝10克 田七6克 生薑6克 豬瘦肉50克 功效：益氣養心，祛瘀止痛。適用於冠心病屬氣虛血瘀者，症見胸前悶痛，痛如針刺，時作時止，心悸氣短，身疲乏力，失眠多夢等。製法：豬瘦肉、靈芝洗淨切片，與龍眼肉、田七、薑片洗淨，共入燉盅內，加開水適量。調味，文火隔水燉30分鐘，飲湯食用。* 靈芝蹄筋湯配料：靈芝15克，黃芪1克，豬蹄筋100克、蔥、姜、調料適量。功效：健脾安神，益腎養肝，適用於慢性肝炎、食欲不振、體虛乏力、神經衰弱等。製作：將靈芝、黃芪裝紗布袋內，扎口；豬蹄筋洗淨與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛，去藥袋，調味，飲湯食肉。* 靈芝薄荷飲配料：靈芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克（有糖尿病者以阿期巴甜代替），水250毫升。靈芝洗淨切片，薄荷切節，谷芽炒香與靈芝加水和白糖煮熟至湯濃，下薄荷煎熬10分鐘即成。味清香怡人，是補腦益智的上乘佳品，適用：夏季煩熱、氣虛煩勞等症。* 靈芝陳皮老鴨湯 配料：靈芝50克，陳皮1個，老鴨1隻，蜜棗2枚 功效：靈芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陳皮具仍行氣健脾、燥濕化痰的作用；老鴨肉有滋陰補虛、利尿消腫的作用；蜜棗具有補中益氣、止咳潤補肺腎、化痰平喘的作用。製作：先淨老鴨剖洗乾淨，去毛、去內藏、去鴨尾，斬大件；靈芝、陳皮和蜜棗分別用清水洗乾淨。然後將以上全部材料一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲約三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。 * 靈芝煲烏龜配料：靈芝30克，烏龜1隻，紅棗10枚，調料適量。功效：滋補健身，養血安神，適用於結核病、神經衰弱、高血脂症及腫瘤。製做：紅棗去核，烏龜放鍋內，清水煮沸，撈出取肉，去內臟，切塊略炒，與紅棗、靈芝同入沙鍋內褒湯，調料調味，湯味鮮美。
