這道菜成原材料搭配上就有一定的吸引力。有效仿
粵菜的霸王別姬的風格，但是此菜引入湖南
鄉土菜的烹飪特點，使菜品大眾化，使顧客更容易介紹。
原料：淨草原興發
綠鳥雞半隻（約400克），
野生甲魚一隻（約600克），香芹30克，
腐竹30克，洋蔥30克，
青蒜30克,
泡椒20克。
調料：鮮蒜50克，色拉油800克，
孜然2克，蔥段20克，薑片20克，白酒2克，大料5克，上湯400克，生抽10克，
乾鍋油50克，
乾鍋醬50克。
製作：1、將
綠鳥雞洗淨斬塊，入七成油中炸八成熟，將甲魚宰殺放淨血，摘淨油斬成塊，用蔥姜、
大料、上湯、生抽煮至八成熟備用。2、把香芹、
腐竹、洋蔥、
青蒜、孜然拌勻鋪在乾鍋底。3、取淨炒鍋放
乾鍋油、
乾鍋醬、鮮蒜、
泡椒、小火炒出香味，入雞塊、甲魚塊、小火翻炒1分鐘，烹白酒裝在乾鍋內蓋上鍋蓋即可。
4、上桌後鍋下點燃酒精，燜一分鐘，用小鏟輕輕翻炒1分鐘即可食用。
特點：此菜鹹香微辣，醬香味濃，農家風味。
