電餅鐺肉夾饃是以麵粉、泡打粉為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名:電餅鐺肉夾饃
- 分類:電餅鐺
- 主要食材:麵粉,酵母小包裝半包
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | 1000 |
酵母小包斷台頌裝半包 | |
泡打粉 | |
鹽一勺 | |
帶皮三層肉 | 1000 |
八角兩個 | |
白糖 | |
料厚歡櫻酒 | |
紅燒醬油 |
做法
1. 兩斤三層肉,個人覺得帶皮的紅燒肉香一些,特別是做肉夾饃的紅燒肉,帶皮才好吃 | |
2. 切厚片 | |
3. 過開水涮一遍,去除血水,沖洗乾淨 | |
4. 鐵鍋內將白糖熬成糖色然後放入肉片翻炒,家人料酒醬油,蒸說八角。加入水。大火燒開後倒入高壓鍋打7~8分鐘。可根據喜好程度打,喜歡爛的感覺可以多打一下。 | |
5. 麵包機內放入面乃灶跨祖粉,酵母粉,泡打粉,鹽加入溫水,點和面和發麵一體的程式(沒有麵包機的可以自己動手和面,也是一種樂趣) | |
6. 麵包機自發麵完成後,將發到一倍大小的麵團重新揉壓排出氣體,分成18等份面呸,表面刷上一層油 | |
7. 用擀麵仗擀成長條型對摺後淋蜜希從一邊捲起來。用手掌壓一下,餅模完成。偷懶的,可以將麵條直接揉搓成圓型,手掌壓立講騙一下,醒發15分鐘 | |
8. 放入電餅檔烙制,可以直接按大餅程式,然後蓋子蓋起來自動烙餅,或者蓋子不放,自己邊烙邊翻。不放蓋子餅會厚一下,喜歡薄的可以放下蓋子自動烙制 | |
9. 完成 | |
10. 三層肉剁碎放些香菜,不喜歡的可棄戶跨促不放,小孩子一般不放 | |
11. 開吃嘍 |