雲苓杭菊豬肝煲

雲苓杭菊豬肝煲是一道由豬肝等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：雲苓杭菊豬肝煲
• 主要食材：豬肝
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

所需食材

豬肝：1副 瘦肉：200克 雲苓：10克 乾杭菊：10克 枸杞子：10克 水：8碗 澱粉：1湯匙 生抽：1湯匙 鹽：適量

製作方法

1. 把豬肝從中間剖開兩半，去掉筋膜和脂肪後仔細沖洗，放水中浸泡30分鐘，撈起切片，用鹽、澱粉和生抽醃好待用；

2. 雲苓、杭菊洗淨；

3. 瘦肉洗淨切片，氽水撈起；

4. 煮沸清水，放瘦肉、雲苓和菊花煮開，轉中小火煲一個半小時，下豬肝片灼至全熟，下鹽調味即可食用。

食用須知

豬肝忌與含大量維生素C的食品同食，同食會使維生素C失去原有的功效，如與：辣椒，山楂等。

豬肝不宜與抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。