雪菜黃魚脯

雪菜黃魚脯是一道中國民間傳統家庭美食，由淨黃魚肉600克等製作而成。

材料:

配料：雪菜末、雞蛋清調料：精鹽、味素、姜、蔥、胡椒粉

做法:

1、將黃魚劈片，入味上漿，魚骨剁為小塊，入鍋熬成濃湯。

2、將魚骨撈淨，把魚片逐一放於湯中“養”熟，撈出放人盤中。

3、鍋內余湯中加雪菜末、精鹽、味素、胡椒粉調好味，澆在魚片上。