雪菜肉絲湯是一道菜餚，主要食材是雪菜和瘦肉，本菜餚主要營養價值是滋陰、健脾和開胃，可以依口味選擇各種蔬菜。
基本介紹
- 中文名：雪菜肉絲湯
- 主要原料：雪菜，瘦肉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：青年人，老年人
版本一,版本二,
版本一
【原料】
材料：雪菜，瘦肉，蝦米，香菇，豆腐，姜。
調味料：鹽，雞精。
【製法】雪菜切絲，瘦肉切絲，蝦米浸開，香菇泡軟切絲，豆腐切片，水燒開，下香菇，肉絲，蝦米同燒10分鐘，下雪菜，豆腐，薑片同燒5分鐘，下調味料即可。
【特點】。
版本二
【菜系及功效】家常菜譜 青少年食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
【工藝】燒
【製作材料】
主料：豬肉(瘦)200克
調料：鹽5克,料酒5克,味素5克,色拉油10克
【特色】湯色銀白，清香，鮮潤。
【做法】
1. 豬肉、冬筍洗淨，均切成6厘米長的細絲；
2. 雪菜洗淨切成細末；
3. 炒鍋放在火上，倒入高湯，下肉絲、筍絲，攪散後放入雪菜末，加入料酒、味素、鹽，待燒沸後，撇去浮沫；
4. 淋入色拉油，起鍋倒入湯碗中即成。
【製作要訣】本品需高湯約750克。
【營養成分】
能量433.3千卡
蛋白質46.66克
脂肪22.83克
碳水化合物12.3克
葉酸98.8微克
膳食纖維2克
膽固醇162毫克
維生素A146.5微克
胡蘿蔔素350微克
硫胺素1.15毫克
核黃素0.35毫克
煙酸11.42毫克
維生素C31.5毫克
維生素E8.59毫克
鈣259.2毫克
磷453.2毫克
鉀891.9毫克
鈉2519.24毫克
碘3.4微克
鎂74.45毫克
鐵9.4毫克
鋅6.84毫克
硒19.8微克
銅0.31毫克
錳0.53毫克
