雪菜含維生素C、鈣、蛋白質、粗纖維等。此湯能補充鈣質,具有滋補作用,防治抽搐。
基本介紹
- 中文名:肉絲雪菜湯麵
- 主要原料:麵條,豬肉絲,雪菜
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:老少皆宜
原料,配料,製作,
原料
麵條200克,豬肉絲 100克,雪菜 50克
配料
花生油 30克.醬油50克,味素2克,鹽3克,料酒8克。蔥花10克,薑末4克,鮮湯300-400克
製作
1、雪菜洗淨,放入盆內,加清水浸泡3-4小時,浸出濃鹹味,使之變淡,撈出擠乾水分,切成碎末,肉絲洗淨,放入碗內,加料酒拌勻;把大部分醬油、鹽、味素分別放入兩個碗內。
2、鍋置火上,放油燒至七成熱,下蔥花、薑末熗鍋,炒出香味後,放入肉絲煸炒2-3分鐘,至肉絲變色.再放入雪菜末翻炒幾下,烹入料酒,加入餘下的醬油、鹽、味素,汁開後拌勻盛出。