雞頭米銀耳湯

雞頭米銀耳湯是一道菜品，主料為銀耳、雞頭米。

基本介紹

• 英文名：雞頭米銀耳湯
• 口味：清淡
• 製作工藝：煮
• 所需時間：廿分鐘

基本信息

製作難度：簡單

所用廚具：煮鍋

食材明細

雞頭米 適量

銀耳 適量

枸杞 適量

冰糖 適量

製作方法

1.銀耳泡發去根蒂，枸杞洗淨泡10分鐘，雞頭米洗淨

2.搪瓷鍋中加水 放入銀耳 大火煮開，繼續中火煮10分鐘至色澤透明

3.加入小塊冰糖

4.入泡發的枸杞，煮5分鐘

5.枸杞銀耳煮透，加入雞頭米煮2分鐘

6.盛出略涼 即食！

小貼士

寧夏枸杞 無需泡地時間過久；雞頭米一般蘇州人的做法是，下鍋45秒至1分鐘內關火，這樣雞頭米比較軟糯，像糖心的一樣，但我還是喜歡有點嚼勁的，所以多煮了一會，這樣的口感也挺好的。