材料:
雞雜的烹法多樣，冬天的
黃酒煮
雞雜一向備受歡迎。而在夏秋季節，則可取勝瓜與之配搭。在烹製時，可加入海味如
蝦米、珧柱，海味與勝瓜配合出清甜的食味，亦豐富了
雞雜的滋味。
雞雜當中
雞肝與
雞腸的食味一向誘人，但從健康飲食的角度而言，這類食物不宜過多進食，但作為特色菜餚，不妨一試。材料：
雞雜（
腎、
肝、腸）300克、勝瓜250克、
蝦米（水發後）30克、珧柱碎（水發後）20克、
蔥段10克、
雞湯250毫升，
沙姜少許，鹽、糖、
薑汁、
米酒、
胡椒粉各適量。
做法:
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