《雞蛋》是2021年接力出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：雞蛋
- 出版社：接力出版社
- 出版時間：2021年
- ISBN：9787544870214
- 作者：[法] 西西里·雨果拉、[法] 傑克·吉夏爾
《雞蛋》是2021年接力出版社出版的圖書。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含蛋白質和多種微量元素，營養豐富，是人類常食用的食物之一。雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，如雞蛋未被煮熟，就可能使身...
煮雞蛋（Boiled Egg），又叫水煮蛋。是雞蛋最常見的吃法之一，將雞蛋放入水中煮熟而成。煮雞蛋營養豐富且營養吸收率極高，正因如此，在能給人體提供豐富且優質的營養的同時，也有著一些禁忌。過多食用則不利於健康，導致如營養過剩、...
蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，而這兩種成分均是黃顏色，所以蛋黃呈現的是黃色。蛋黃也是雞蛋...
煎雞蛋（Fried egg），是一種常見的食品，多作為早餐食用。因其烹飪簡單便捷、美味營養，而成為大眾化的食品。煎蛋可以隨著人們口味的變化而在烹飪上變換更多花樣，其營養價值也因配菜的加入而得到了進一步提升。製作方法 微波爐煎蛋 材料...
炒雞蛋是以雞蛋為主要食材，蔥蒜、鹽、火腿腸、食用油為調料炒制的一道菜。色香味俱全，營養價值豐富，含有豐富的蛋白質和人體必需元素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂，提高身體免疫力。所需食材 雞蛋、...
土雞蛋（英文名稱：native egg）人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋、笨雞蛋、草雞蛋 土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別。前言 中文拼音：[tǔjīdàn]英文翻譯：native egg 農業部關於雞蛋...
鹵雞蛋是用雞蛋製作的一道家常菜。滷雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝去蛋，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調料和茶葉調製的鹵內滷製。滷的時間長，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。鹵...
雞蛋清也被稱為“蛋白”或“蛋清”，是雞蛋里圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細胞卵子細胞質，其目的是給發育中的胚胎提供營養。這也是蛋白富含營養，並可以作為理想營養滋補品的原因所在。出處 雞子白（《本草經集注》）【異名】...
醃雞蛋，又叫鹹雞蛋，是一道城鄉民眾愛吃的簡單食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。醃好的雞蛋一般煮製即可食用，成品醃雞蛋具有粗細均勻、肉質鮮滑、鹹鮮甘香、的特點。菜品介紹 菜品口感 粗細均勻，肉質鮮滑，鹹鮮甘...
笨雞蛋是散養雞所下的雞蛋，可以用來煎，炒，蒸，煮。雞蛋是烹飪的常見原料。在菜餚中，亦被稱為芙蓉、木須、木樨。吃雞蛋的方法有很多種，煮蛋、煎蛋、蒸蛋、開水沖蛋等，但就營養和消化來講，吃雞蛋最好是吃煮雞蛋。定義 是指...
蒜泥雞蛋是一道以雞蛋、大蒜為主要食材，鹽、香油為調料製作而成的一道新鮮刺激型菜餚。是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養；適宜嬰幼兒發育期補養；患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎...
蛋的意思一是鳥、龜、蛇等所產的卵，二是球形的東西。蛋製品是包括以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其他禽類為原料加工而成的蛋製品。蛋包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等，蛋製品包括冰蛋品、乾蛋品、濕蛋品、皮蛋、鹹蛋、糟蛋、長蛋等。
雞蛋（Egg）是遊戲《Minecraft》中的一種物品，能用於合成食物或用作可投擲實體。特性 雞每7-10分鐘下蛋，這些在地上的蛋能被收集。雞蛋可被扔出，有1/8的幾率生成一隻小雞。有1/256的幾率生成四隻小雞。可以擊退除鐵傀儡、末影人...
黃瓜炒雞蛋是一道以黃瓜和雞蛋為主要食材，鹽,味素,料酒,澱粉,大蔥,豬油為輔料製作而成的家常菜品。菜品口味清淡，營養豐富，四季皆宜食用。菜品營養價值豐富，具有提高免疫力、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、健腦安神等多種功效...
富硒雞蛋是指含硒量為0.2~0.5mg/kg的雞蛋，通過在雞飼料中添加亞硒酸鈉複合劑、含硒酵母和有機硒產生。特色與功效 富硒雞蛋含的硒元素，是普通雞蛋、包括土雞蛋的40-60倍，膽固醇低1倍多，具有延緩衰老，提高免疫力，防治心絞痛、...
雞蛋減肥法，是指以雞蛋為主，每日三餐以雞蛋為主食，配以青菜及水果，少量烤麵包及咖啡飲料的飲食方法。雞蛋減肥法是一種有科學根據的減肥方法。雞蛋第一天量不限制，以後每日食三個，倘若膽固醇高者可只食用蛋白，蛋黃以豆腐代替亦可，...
青皮土雞蛋是土雞蛋中的一種，其個頭大小不一，因為是農家自己養的，純粹吃青草、剩菜，所以產下的蛋呈青色的，其營養價值與“洋雞蛋”差不多，“洋雞蛋”和青皮土雞蛋的差別主要體現在口感上，但是差別也很細微。名字由來 青皮土雞蛋...
《21種簡單易學雞蛋做法》是一款Android平台的套用。套用介紹 雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。但是你知道雞蛋怎樣做才會既能發揮它最大的營養價值，又健康美味呢？下面就為大家介紹...
放養雞蛋也稱走地雞蛋是散養在山上的本地土雞所生的雞蛋。放養雞所吃的食物都是山上野生的植物和蟲子。營養價值高，而且沒有飼料添加劑和農藥殘留。食品特點 1.放養雞沒有人工定時定量的餵飼料，所以雞蛋的個頭大小不一、顏色不均勻有...
固始雞蛋是固始縣“固始雞”生產的雞蛋，具有抗衰老、增強免疫力、改善心腦血管、促進智力發育等功能。固始縣位於鄂豫皖三省交界處，屬國家級生態示範區，這裡獨特的自然環境造就了一個馳名中外的地方雞種——“固始雞”，所以有“固始雞...
假雞蛋是否存在仍有較大爭議。大部分觀點認為假雞蛋不存在，僅僅是一個技術培訓騙局，史無一例有實驗室鑑定意義的假雞蛋存在。而被人聲稱買到的“假雞蛋”，經鑑定均為過期變質蛋、孵化蛋等真雞蛋，而非化工合成品。 結構分析 持此...
雞蛋期貨，是中國首個畜牧期貨品種和鮮活農產品。2013年3月18日，大連商品交易所發布雞蛋期貨契約草案。2013年9月25 日，中國證監會批准大連商品交易所上市雞蛋期貨契約。2013年9月25 日，中國證監會批准大連商品交易所（以下簡稱大商所）...
水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋...
egg，英文單詞，名詞、動詞，作名詞時意為“蛋；卵子；傢伙；雞蛋，人名；(法、英)埃格”，作動詞時意為“煽動；慫恿”。單詞發音 英[eɡ]美[eɡ]短語搭配 fried egg 煎蛋 ; 荷包蛋 ; 煎雞蛋 ; 炒蛋 poached egg 荷包蛋 ; ...
蛋白質過敏者有些人吃了雞蛋後會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。
黃金蛋是指在不打破蛋殼的情況下，將蛋清蛋黃在蛋殼內混合均勻，經過水煮後，得到一顆色澤金黃，口感Q滑的金黃色的雞蛋。黃金蛋的蛋白蛋黃完全混合在一起，噎人的蛋黃不再出現，解決了很多孩子不喜歡吃蛋黃的問題，並且讓雞蛋在菜餚的...
可用日光透射 用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，說明雞蛋已經變質。原因 專指新鮮的蛋類 巧選鮮蛋 名稱 鮮蛋 2 可觀察蛋殼 蛋殼上附著...
白煮蛋，地方方言叫法，是指用清水煮熟的雞蛋，是雞蛋的常見吃法之一，最大限度的保留了營養物質。雞蛋含有豐富的蛋白質。老少皆宜。做法 食材準備：雞蛋（室溫）、清水。煮食方法：1、首先將新鮮雞蛋洗乾淨。2、放入電煮鍋中。3、加入...
主料4個雞蛋 配料適量鹽 製作方法 1用海綿布把雞蛋外殼擦洗乾淨。這步是防止有雞便便粘在蛋殼上、造成大腸桿菌污染。2雞蛋放入鍋中。3加水、水一定要淹沒過雞蛋。4調入鹽。大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘...