雞蛋麵疙瘩

基本介紹

• 中文名：雞蛋麵疙瘩
• 主要食材：土雞蛋黃，餃子粉
• 分類：面，兒童

用料

材料	用量
土雞蛋黃	一個
餃子粉	適量
冰高湯	適量
鹽	適量
海天生抽	一勺
蔥花	少許
山胡椒油	幾滴

做法

1. 麵粉加高湯，雞蛋黃，鹽揉勻。靜置二十分鐘。
2. 擀麵杖擀薄麵團，大概硬幣厚度。
3. 切二到三厘米的寬度長方形小塊。其間可以灑點乾粉防粘。
4. 取一塊，按在橫條藤編或者竹編的器具上。比如竹籃，比如壽司簾。用勺子從上到下輕輕搓一下。
5. 搓成螺旋狀。
6. 開水煮好，加山胡椒油，生抽，蔥花…