番茄雞蛋薯泥麵疙瘩

雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。

基本介紹

  • 中文名:番茄雞蛋薯泥麵疙瘩
  • 主要食材麵粉,番茄
  • 輔料:鹽適量
  • 營養成分:蛋白質脂肪、維生素和鐵、鈣
主料,營養分析,製作步驟,

主料

番茄
雞蛋
馬鈴薯

營養分析

對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

製作步驟

1馬鈴薯入鍋蒸熟,壓製成泥,加鹽和麵粉揉成麵團,醒發半個鐘!
2雞蛋加鹽打散入油鍋煎好。
3西紅柿去皮,入鍋炒至軟爛。加適量的水和鹽。
4醒好的薯泥麵團揪成小塊丟入西紅柿湯,再放入煎好的雞蛋一起略煮即熟

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