雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
基本介紹
主料,營養分析,製作步驟,
主料
番茄
雞蛋
馬鈴薯
營養分析
對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
製作步驟
1馬鈴薯入鍋蒸熟,壓製成泥,加鹽和麵粉揉成麵團,醒發半個鐘!
2雞蛋加鹽打散入油鍋煎好。
3西紅柿去皮,入鍋炒至軟爛。加適量的水和鹽。
4醒好的薯泥麵團揪成小塊丟入西紅柿湯,再放入煎好的雞蛋一起略煮即熟