雞蛋蒜

雞蛋蒜

雞蛋蒜是以熟雞蛋、大蒜作為主要食材,以食鹽、香油作為調料製作而成的家常菜,口味鹹鮮。製作簡單,就是把蒜頭和白雞蛋碾碎混合在一起。

基本介紹

  • 中文名:雞蛋蒜
  • 分類:山東菜、河南菜 
  • 口味:鹹鮮味
  • 主要食材:熟雞蛋,大蒜,食鹽,香油
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

主料
輔料
  • 蒜頭

製作方法

給大家說一下它的製作方法 1、白水煮熟雞蛋2個,大蒜4瓣(根據個人口味酌量增減)
雞蛋蒜
雞蛋蒜
2、將大蒜放在石臼或者瓷碗中加少許鹽 搗成蒜泥(最好用石臼),攪勻後倒入碗中,加一兩滴醬油和少許香油,拌勻。
3、將雞蛋晾涼,剝皮,放入蒜臼中搗碎,跟剛才搗碎的蒜拌在一起,拌勻,一道香噴噴的美味就好了。

食用須知

雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘性平。歸肺;脾;胃經滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞目赤咽痛胎動不安產後口渴下痢瘧疾燙傷皮炎;虛人贏弱。
禁忌人群高熱、腹瀉、肝炎腎炎膽囊炎冠心病患者忌食雞蛋。
營養價值:
人們都說大蒜是抗癌之王,但是囫圇吃是沒有效果的。必須把蒜切成片狀,蒜和氧氣形成的一種氧化物,才有抗癌作用。因此這道菜的抗癌效果非同一般。不過,由於大蒜過於辛辣。南方人是很難受得了的。

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