雞蛋脆皮豆腐

主料

豆腐300克 雞蛋1枚

青辣椒50克 彩椒50克

調料

色拉油少許 榨菜丁30克

生抽2大匙 醋1大匙

做法步驟

1將豆腐控乾水份，切成厚度大約1cm的片狀，大小儘量切得一致

2將雞蛋在碗裡打散，將豆腐放在蛋液里浸泡

3平底鍋里放少許的油，將蘸了蛋液的豆腐放進去，中小火煎至兩面金黃

4將辣椒、青紅椒、榨菜切丁備用

5將醋和生抽按1：2的比例兌成汁，放少許香油

6準備好的菜丁全部倒入調好的料汁中，煎好的脆皮豆腐蘸汁食用即可

7完成