適用於早餐的一種西式餐點，可以自己動手製作，在超級市場亦可買到。
基本介紹
- 中文名：雞蛋牛奶吐司
- 主要食材：高筋麵粉、雞蛋、牛奶、黃油，鹽、白砂糖、酵母
- 分類：西餐
- 口味：外皮香脆，內部甜軟
材料:,做法:,
材料:
1、高筋麵粉300克
2、雞蛋一個
3、牛奶130克
4、黃油18克
5、白砂糖20克
6、鹽3克
7、酵母3克
PS.調味料的種類與用量可根據個人喜好酌情調整
做法:
1、酵母用少量35-40度的溫水攪拌溶化，另除黃油外，所有材料混合，用筷子拌至花絮狀面塊；
2、用手將面塊抓成團，從盆中取出，放在揉面板上。用揉面手法，把麵團揉至光滑；
3、檢視麵團狀態後將麵團攤開，抹上軟化的黃油，繼續揉面，將麵團與黃油充分揉合，越揉越彈性光滑，至麵團細膩；
4、檢視麵團出膜狀態，出膜很漂亮，整個麵團放入盆里發酵，蓋上保鮮膜，麵團發至兩倍大，即完成第一次發酵；
5、將發酵完成的麵團倒出，用手輕輕拍打麵團把氣體排出，再用面棍排氣；
6、將麵團一分二，揉圓後蓋上保鮮膜靚置10分，兩個麵團分別用面棍擀成長條形，把麵團捲成來；
7、麵團入吐司模，進行二發，入爐175度35分鐘完成； （溫度和時間根據個人烤箱不同設定）
8、入爐175度35分鐘完成。（溫度和時間根據個人烤箱不同設定）
