雞蛋奶香吐司

雞蛋奶香吐司是一道美食。製作材料主要有雞蛋、吐司等。

基本介紹

• 中文名：雞蛋奶香吐司
• 主要食材：高粉，雞蛋
• 調料：黃油、酵母、砂糖、鹽
• 輔料：牛奶

原料：

高粉270g、酵母4g、鹽1/2小勺、砂糖40g、大個雞蛋1個、牛奶120g（也可用清水與奶粉）、黃油40g。

做法：

1、後油法攪拌麵團,共攪拌麵團40分鐘，做基礎發酵至二倍大；

2、排出廢氣，拿出麵團，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；

3、分割麵團為三份，滾圓鬆弛15分鐘，折成長方形，鬆弛10分鐘；

4、二次卷擀，卷好的麵團排入吐司模，做最後發酵到9分滿，刷蛋液；

5、烤箱180度預熱，下層40分鐘，上色後加蓋錫紙。