雞蛋拌黃瓜

雞蛋拌黃瓜是一道以黃瓜、土雞蛋為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：雞蛋拌黃瓜
• 原料：黃瓜、土雞蛋、大蒜、香菜
• 佐料：辣醬
• 口感：清香可口

原料：

黃瓜、土雞蛋、大蒜、香菜、辣醬。

做法：

1、雞蛋液打散。

2、加點鹽和料酒攪勻。

3、入油鍋，炒至成型後盛出，晾涼。

4、黃瓜洗淨，擦乾，用擀麵杖拍扁。

5、然後手掰成小塊。

6、香菜切段。

7、大蒜拍扁後剁碎。

8、以上原料混合。

9、添加香油、鹽、生抽、糖、陳醋和辣醬（不吃辣的省略）拌勻。

溫馨提示：

1、黃瓜手掰的比刀切的味道要好；

2、炒好的黃瓜要晾涼後再和其他原料混合，否則涼熱混合，會改變菜的味道；

3、炒雞蛋可以隨個人的喜好，選擇嫩口的和老的，風味各不相同。

4、 因為黃瓜加鹽後很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加調味料，現拌現吃。