雞蛋手抓餅

手抓餅原名蔥抓餅，起源於台灣。04年由上海糧全其美食品有限公司從台灣引進大陸，更名為手抓餅。正宗手抓餅，新鮮出爐後千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃……04年至今，一直風靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名： 雞蛋手抓餅
• 主要原料：面，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，澱粉
• 適宜人群：所有人

主料

350g高筋麵粉

150g低筋麵粉

50g雞蛋

150ml水

配料

適量鹽

適量孜然

製作步驟

1．材料：高筋麵粉350克，低筋麵粉150克，雞蛋一個，鹽適量，水150ml，豬油30克

2．把雞蛋、鹽、豬油加入麵粉中逐漸加水攪拌雪花狀

3．再慢慢加入水揉成麵團，醒面15分鐘

4．麵團分成幾小塊，取一塊擀成薄薄的長方形，抹上豬油

兩邊對摺，再抹上豬油

5．再對摺

6．然後反過來背部抹上豬油並對摺

7．把面拉長捲起來

8．卷好後，沒用到的用保鮮膜裹起來

9．取一個麵團壓扁

10．擀成薄片

11．放入鍋里煎，兩面煎熟

12．完成

小貼士

1、烙餅的前一步擀麵片時，儘量擀薄一點

2、用豬油做手抓餅特香，很香酥

3、可以加入自己喜歡的材料，比如培根、火腿、芝士片等等