雞腿燉蘑菇

雞腿燉蘑菇是中國一道常見的菜品，主要食材有雞腿肉、香菇，配菜有土豆，主要調味品有薑片、香葉、桂皮等，通過燉製而成，營養豐富，味道極佳。

基本介紹

• 中文名：雞腿燉蘑菇
• 主料：雞腿 蘑菇
• 輔料：土豆，水適量 香葉 桂皮，蔥等
• 調料：油適量 花椒粉 鹽適量等
• 步驟：12步

原料

主料：雞腿750克 蘑菇360克

輔料：土豆360克 水適量 香葉3片 桂皮1段 蔥8克 姜8克 蒜8克

調料：油適量 花椒粉 鹽適量 生抽適量 糖適量料酒

做法

1、 將雞腿洗淨，剁成塊狀。

2、 蔥切長段，蒜切片，姜切片。

3、 鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味後放入雞腿塊，翻炒。

4、 炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。

5、 撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘。

6、 土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。

7、 打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鐘。

8、 蘑菇去蒂，撕開成條，洗淨。

9、 另取一鍋，倒入適量水，燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。

10、 撈出蘑菇，用溫水沖洗乾淨。

11、 打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透。

12、 轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。