雞肉切碎加入少量白鬍椒粉和適量鹽；再加入料酒和澱粉，攪勻醃製一會兒；蘑菇洗淨，根部切下來，再將切下的根部切成碎粒，待用。
基本介紹
原料,做法,
原料
蘑菇6個、雞蛋2個、雞肉一小塊、料酒1小勺、澱粉少許、橄欖油1大勺（15ml）、牛奶2大勺
（30ml）、小蔥適量、鹽2小勺、白鬍椒粉1/4小勺。
做法
1、準備所需材料；
2、雞肉切碎加入少量白鬍椒粉和適量鹽；
3、再加入料酒和澱粉，攪勻醃製一會兒；
4、蘑菇洗淨，根部切下來，再將切下的根部切成碎粒，待用；
5、雞蛋打入碗中；
6、打散雞蛋，加入牛奶、和切好的蘑菇碎；
7、小蔥洗淨切碎，加入碗中；
8、調入適量鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻；
9、將蘑菇的傘部保持完整，放入熱水中煮5分鐘，煮熟後，將蘑菇傘盛入盤中，待用；
10、炒鍋加熱，放入醃好的雞肉碎；
11、翻炒2分鐘至變色；
12、將混合好的蛋液倒入鍋中，不停的翻炒，直至蛋液凝固（但不要炒得太老，要儘量保持雞蛋的鮮嫩
）；
13、盛入盤中備用；
14、加熱另一隻鍋，倒入橄欖油，待油燒至八成熱時，放入煮好的蘑菇傘部；
15、翻炒2分鐘，放入盤中（注意要使蘑菇傘蓋朝下，呈小碗狀）；
16、將炒好的雞肉碎盛入蘑菇碗裡，即可。
提示：當然了，你喜歡用其他蘑菇也可以啊，當不了容器，也可以同炒嘛。
