雞湯金針蝦糕是一道菜品，用金針菇和蝦做成的，經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
基本介紹
- 中文名：雞湯金針蝦糕
- 主要原料：蝦
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：湯鍋
營養分析
⒈ 金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
食材明細
蝦糕 適量
金針菇 適量
素雞 適量
水發木耳 適量
雞湯 適量
鹽 適量
做法
1.準備素雞一條
2.切片放入平底鍋中，煎至兩面金黃
3.素雞煎好後，放入冷水中浸泡
4.準備金針菇適量
5.金針菇切段，浸泡在淡鹽水中
6.浸泡好的素雞切塊備用
7.準備蝦糕適量，切薄片備用
8.鍋中加入提前熬制好的雞湯
9.大火煮開後加入切塊的素雞
10.加入切薄片的蝦糕
11.金針菇洗淨，放入湯鍋中，加入適量的水發木耳，大火煮開，小火煮8-10分鐘即可，出鍋
12.營養又鮮美的雞湯金針蝦糕出爐啦
小貼士
1、雞湯可提前用雞架骨熬湯
2、金針菇需浸泡在淡鹽水中可去除金針菇的土腥味
3、素雞要先煎至兩面金黃後再放入冷水中浸泡，可使素雞軟爛，容易入味
4、出鍋時可撒上適量的蔥花點綴，可使菜品相更好
