雞尖芋香煲

基本介紹

• 中文名：雞尖芋香煲
• 主要食材：雞尖，芋頭
• 分類：煲

用料

材料	用量
雞尖	500g
芋頭	適量（僅庫存有的沒去稱）
青椒	3根
蔥花	少許
八角	2個
花椒	少許
生抽，料酒	1.5湯勺
老抽	少許
香醋	1湯勺
冰糖	適量
鹽	1.5勺多一些
清水	適量

做法

1. 雞尖洗淨瀝水，青椒芋頭各切塊，生抽，老抽，料酒調成汁備用。

2. 鍋中放油，丟五香和花椒下去炒香，下雞尖翻炒至微微變黃後倒入調料汁翻炒上色。

3. 加水齊平雞尖，調入鹽煮開後再轉中小火煮5分鐘左右，倒芋頭塊煮幾分鐘後再放入冰糖繼續煮20分鐘。（如果你不喜歡芋頭濃化在湯汁里，塊可以切大點，也不要這么早加入鍋中）

4. 大概14分鐘過去後，加入青椒中火收汁。（不用收的太乾，這個汁里有芋頭會比較粘稠。芋頭化在湯汁里的口感真的非常棒，連他倆也很喜歡。）出鍋前撒上蔥花即可。