雞塊茄子煲

雞塊茄子煲是由雞腿等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：雞塊茄子煲
• 主要食材：雞腿300克，茄子150克
• 輔料：蔥2根，姜3片，大蒜3粒
• 調料：醬油，米酒，醬油，米酒各1大匙，糖，醋各半小匙，澱粉水1小匙

製法:
（1）雞腿洗淨切塊，加A料醃10分鐘，茄子洗淨切塊，蔥切末，姜蒜切片。
（2）熱油6大匙，將雞塊炸至金黃色，撈出瀝乾，再放入茄子酥炸片刻，撈出瀝乾。
（3）熱油1大匙，爆香蔥，姜及大蒜，放入雞腿，茄子和B料炒勻，盛入煲中，以小火燜煮10分鐘，加入C料調勻，撕上蔥末即可。
特點: 魚香味最適宜下飯，也最適宜與茄子搭配了。