雞塊燉粉皮

雞塊燉粉皮是由雞腿兩隻、粉皮等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：雞塊燉粉皮
• 主要食材：雞腿
• 製作難度：普通
• 配料：雞精

原料

雞腿兩隻，粉皮、蔥、蒜、八角、老抽、雞精

準備

將雞腿斬成適當的塊。放入熱水中冒去血水。蔥蒜切碎。

製作步驟

第一步

炒鍋倒油燒熱，入蔥蒜爆香，倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為粉皮是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒，加入少許老抽上色，將雞炒至將熟，味道怎么樣這點很關鍵啦。

第二步

倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋後轉小火，慢慢燉十五分鐘後加入粉皮。加粉皮和八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時可加點雞精。