雜錦鮮荷冬瓜粒湯

雜錦鮮荷冬瓜粒湯是一道以冬瓜1040克、瘦豬肉80克、雞肉80克、蝦仁80克、鴨肫20克、干貝8克、香菇10克為主材的湯類菜餚名。此湯清熱、止渴、去煩，益脾健肋，促進代謝，消脂減肥。

基本介紹

• 中文名：雜錦鮮荷冬瓜粒湯
• 輔料：荷葉30克、蓮子40克
• 主料：冬瓜1040克
• 調料：姜4克

主料

豬肉(瘦)80克,雞肉80克,蝦仁80克,鴨肫20克,干貝8克,香菇（乾）10克

做法

1. 將冬瓜去皮去瓤,洗淨切粒,瘦肉、雞肉、蝦仁加少許鹽,糖生粉、生油醃片刻,放入沸水中拖一拖撈起；冬菇浸軟,去蒂切丁。

2. 待水煲沸,先放入薑片、瑤柱、冬菇、鴨腎、荷葉、蓮子煲約30分鐘,續入冬瓜粒、肉丁、雞丁、蝦仁煲沸3-5分鐘,以鹽調味即成。

小帖士

食物相剋：

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。