雜豆小麥粥

雜豆小麥粥是傳統的名點，屬於粵菜系。清水適量加材料煲2小時，同時亦可加入小量糖煮成甜粥。清熱解毒，去濕利尿。

基本介紹

• 中文名：雜豆小麥粥
• 主要食材：小麥，綠豆
• 分類：粵菜系
• 口味：甜
• 特點：清熱解毒，去濕利尿。

基本材料

小麥（麥米）100克、綠豆50克、眉豆50克、生薏米50克、赤小豆20克。

麥米：提供能量及增加纖維量；

綠豆：清熱解毒，治小便不利；

赤小豆：利水消腫，解毒排膿。

製作方法

清水適量加材料煲2小時，同時亦可加入小量糖煮成甜粥。

營養價值

身形過於消瘦、經常腹瀉、大便稀爛和胃口欠佳的人士，在中醫學上，屬於脾虛和氣虛，這類人士還會有氣促、易出汗和疲倦乏力等特徵。不妨多以健脾的豆類和穀類來煮飯吃，例如糯米、蓮子、炒扁豆、黃豆等。糯米性溫，能補中益氣和溫暖脾胃，能改善脾胃氣虛，減少腹瀉。而蓮子、扁豆、黃豆、淮山和黨參，亦有健脾去濕的功效，可改善整體的吸收力和消化力。不過，由於糯米飯本身較燥和膩滯，若腸胃積濕積滯、胃脹和便秘，就不宜多吃。