紅蘿蔔是“十字花科蘿蔔屬” ，一、二年生草本球形、根皮紅色、根肉白色。
基本介紹
- 中文名：雜蔬骨頭湯
- 主要工藝：燉
- 菜品口味：鹹鮮
- 製作難度：普通
- 所需時間：數小時
- 所用廚具：瓦煲
營養分析,食材明細,做法,
營養分析
原產於我國，各地均有栽培，東北是我國紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值，大紅蘿蔔帶皮生吃營養更豐富。抗癌抑癌，常生食紅蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。蘿蔔可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。紅蘿蔔中含有大量的鈣，並且蘿蔔因不含草酸，更利於人體鈣的吸收，所以蘿蔔是補鈣之佳品，研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%，比青蘿蔔高6%。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血。
食材明細
新鮮大排骨 適量
紅蘿蔔 適量
玉米 適量
南瓜 適量
姜 適量
肉冠 適量
料酒 適量
鹽 適量
做法
1.材料：大排骨 紅蘿蔔 玉米 南瓜 鹽 姜 料酒 肉冠2
2.把大排骨切小段洗淨3
3.過水5分鐘左右，撈起瀝乾水分4
4.玉米洗淨切段5
5.南瓜去皮切大塊6
6.紅蘿蔔洗淨切大塊，姜洗淨切片7
7.把排骨放進煲里，加姜，肉冠料酒和水8
8.大火燒開，轉小火慢慢煲40分鐘9
9.加玉米和紅蘿蔔再煲10分鐘10
10.加南瓜鹽一起煲10分鐘左右11
11.嘗味出鍋
