雜糧麵包卷是一道美食。製作材料主要有高粉、雜糧預伴粉等。
基本介紹
- 中文名：雜糧麵包卷
- 主要食材：高粉、雜糧預伴粉
- 製作工藝：烤
菜譜信息
主料 | |
高粉200克：適量 | 雜糧預伴粉20克：適量 |
細砂糖15克：適量 | 鹽0,5小匙：適量 |
溫水150毫升：適量 | 全蛋半顆：適量 |
奶粉2大匙：適量 | 乾酵母,1小匙：適量 |
黃油30克：適量 | |
做法步驟
1. 除黃油外的所有材料放在一起揉成麵團，加入黃油揉至吸收，麵團到完成階段
2. 揉好的麵團放到溫暖濕潤處發酵至原來的5-3倍在左右
3. 發酵好的麵團取出，分割成9分；蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；將麵團——滾圓，取1分麵團搓成一頭大一頭小的水滴狀，再擀長，捲起排上烤盤
4. 整理好的麵團排上烤盤，放到溫暖濕潤處發酵到原來的2-5倍大左右
5. 烤箱預熱180度，另取一些全蛋液刷麵團表面，烤箱中層22分鐘左右
