基本介紹
- 中文名：雜糧小窩頭
- 主要原料：黑米麵、黑芝麻粉、薏米粉、黃豆粉
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：即食
原料：,做法：,備註：,
原料：
做法：
1、將所有粉類與白糖混合，加入酵母粉；
2、將溫水倒入粉中，混合揉勻成光滑的麵團；
3、將麵團放入容器中蓋好蓋子在溫暖的地方發酵約40分；
4、將發好的麵團，分成30克一個的小麵團；
5、用手將小麵團搓成圓椎形窩頭的樣子，用手指在窩頭底部鑽一個小洞；
6、小窩頭做好後放入盤子中，再鬆弛20分鐘；
7、放入蒸鍋中，上氣後蒸約12分鐘即可。
8、蜂窩煤造型：第5部將一塊稍大些的麵團用手整形成規則的圓柱體，上下扁平，然後用筷子在上面扎一些洞穿到底，即成蜂窩煤造型。
備註：
1、加糯米粉可以中和雜糧較為粗糙的口感，使窩頭更加細膩可口；
2、加入酵母粉也是為了使麵團發酵，口感更加輕軟；
3、材料中幾種雜糧粉的量和比例，均可自行選擇
4、白糖25克，成品的甜味不很明顯，可自行調整，不過糖還是儘量少放，不放也可以；
