雙色魚頭

雙色魚頭是一道由鰱魚頭泡椒、辣椒醬等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：雙色魚頭
• 主要原料：鰱魚頭
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女

·原　料: 鰱魚頭1200克。

泡椒100克 辣椒醬50克。

·特　色: 鹹鮮微辣，鮮嫩可口。

·操　作: 1.將魚頭剖開去鰓，從魚頭背切開，洗淨待用；

2.將魚頭用鹽、味素、料酒、魚汁醃二十分鐘待用；

3.取大盤一個將魚頭平放入盤內，再將醃好的剁椒、醬椒分別蓋在魚頭的兩上，周圍放十個燕餃；

4.撒雞油上蒸籠旺火蒸20分取出；

5.蔥花點綴澆明油即可。

貼士：

1.本品需燕餃、銀絲面適量；

2.上桌跟酒精爐，並贈送一份銀絲面以備沾原汁食用。

·營養價值: 鱅魚 - 又名胖頭魚、擺佳魚、花鰱魚、大頭魚、鱅頭鰱、黑鰱、黃鰱、鯨魚。胖頭魚又叫大頭魚，學名鱅魚，中國著名四大家魚之一