雙色剁椒魚頭，魚頭配以剁椒。
基本介紹
- 中文名：雙色剁椒魚頭
- 主要食材：魚頭
- 配料：青椒，紅椒，泡發冬粉
- 調料：蔥 姜 蒜末 鹽 料酒 油
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菜品特色
雙色剁椒魚頭，綠色和紅色的剁椒灑在魚頭上，看上去色香味俱全。
做法
材料
主料：魚頭1個
配料：青 紅剁椒 泡發冬粉
調料：蔥 姜 蒜末 鹽 料酒 2湯勺油
步驟
1、魚頭洗淨，裡面的黑膜一定要洗掉，那玩意兒腥
2、魚頭用鹽，料酒，姜，蔥抹勻醃製20分鐘
3、盤裡鋪幾片姜蔥，把冬粉鋪上，再把醃製好的魚頭擺好，上面均勻鋪上青紅剁椒，大火水燒開，放魚頭大火蒸15分鐘即可<蒸的時間根據魚頭大小而定>
4、蒸好的魚上面鋪適量蒜蓉，取一鐵勺倒2湯勺油，開小火在灶上燒熱
5、均勻的淋在魚頭上，最後撒蔥花即可
營養價值
魚類屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬蟲類（12%）、哺乳類（9%）、兩生類（8%）五大類。魚頭營養高、口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。
