雙色蝦仁

雙色蝦仁是一道由鮮蝦仁、土豆絲等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：雙色蝦仁
• 分類：滬菜
• 口味：爽，酸
• 主要食材：鮮蝦仁，土豆絲

簡介

【菜名】 雙色蝦仁

【所屬菜系】 滬菜

【特點】

【原料】

鮮蝦仁500克,土豆絲250克,番茄醬25克

製作過程

土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅. 1.蝦仁加鹽,胡椒粉等調料下5成熱油中滑熟. 2.番茄醬下油鍋炒至鮮紅色,下一半蝦仁,勾芡後裝入土豆盅內,圍在盤邊. 3.另一半蝦仁下油鍋,烹料酒雞湯,調好味後淋香油裝在盤中央即成.