雙色蛋滑蝦仁

雙色蛋滑蝦仁，是一道特色美食，由蝦仁、雞蛋、澱粉、料酒 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：雙色蛋滑蝦仁
• 主要食材：蝦仁、雞蛋
• 調料：澱粉、料酒、鹽
• 做法：炒

材料

蝦仁四兩、雞蛋三個、澱粉一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。

做法

1、蝦仁去沙線後清洗淨，瀝乾水分裝碗裡，放適量鹽、料酒、澱粉拌勻碼味；將雞蛋蛋清、蛋黃分開打碗裡，放鹽攪打散。

2、鍋中放油燒至六成熱，將蛋黃、蛋清液分加倒入鍋的兩邊。

3、蛋液邊緣開始凝固時，將蝦仁各倒一半在蛋清蛋黃中分別翻炒。

4、炒熟後將蛋白蝦仁和蛋黃蝦仁分別盛入一個盤中即可上桌。

營養價值

蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣質，夏季寶寶食慾減退，不宜吃太油膩的東西，這個時候做一道雙色蛋滑蝦仁，不僅能給寶寶補充營養，口味清新還能開胃。