雙色海帶絲

雙色海帶絲是一道菜品，主要材料有水發海帶，調料有精鹽，味素，濕澱粉等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。

基本介紹

• 中文名：雙色海帶絲
• 主要食材：水發海帶
• 分類：私房菜
• 口味：鮮美
• 輔料：淨雞肉，胡蘿蔔
• 調料：精鹽，味素，濕澱粉

所需食材

水發海帶225克，淨雞肉100克，胡蘿蔔50克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽3克，味素1克，濕澱粉13克，湯30克，植物油25克。

製作方法

1.胡蘿蔔、海帶、雞肉均切成絲。雞肉絲用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克伴勻醃漬入味，再用濕澱粉3克拌勻上漿。

2.鍋內放油燒熱，下入雞絲用小火炒至斷生，下入海帶絲炒勻，烹入餘下的料酒、蔥薑汁炒勻至微熟。

3.下入胡蘿蔔絲、餘下的精鹽炒勻至熟。加味素，用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

功 效:二者配以富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔同烹成菜，既可為孕婦補充豐富的蛋白質、礦物質、維生素、胡蘿蔔素，同時也有利於胎兒的腦發育，對胎兒健腦有益，適宜於孕婦在妊娠中期食用。

技 巧:原料絲要切精細些。

食用須知

海帶營養豐富，可為孕婦提供豐富的鈣、磷、鐵、碘。現代醫學研究表明，孕婦有意識地補碘，可使孩子出生後的智力發育有明顯提高，而且體格健壯。雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量少，且多為不飽和脂肪酸。醫學專家認為雞肉“食之令人聰慧”。