介紹了56款既實用又具特色的美味冷拼、涼拌菜，並以簡潔的文字和精美的彩圖，對每款菜餚的用料配比、製作方法、成品特點、操作提示等均做了具體的展示，對主要製作過程還配有示範圖片。
基本介紹
- 書名：養生保健：家常冷盤
- ISBN：9787543930803
- 出版社：上海科學技術文獻出版社
- 裝幀：平裝
基本信息,內容簡介,圖書目錄,
基本信息
作 者： 吳傑 編
出 版 社： 上海科學技術文獻出版社
出版時間： 2007-03-01
版 次： 1
頁 數： 56
裝 幀： 平裝
開 本：
所屬分類： 圖書>健身與保健>保健食譜
內容簡介
《養生保健：家常冷盤》詳細介紹了56款既實用又具特色的美味冷拼、涼拌菜，並以簡潔的文字和精美的彩圖，對每款菜餚的用料配比、製作方法、成品特點、操作提示等均做了具體的展示，對主要製作過程還配有示範圖片。並以通俗、生動的文筆，對各種原料的營養成分、食療保健功效等均做了詳細的介紹，使讀者在學習製作幕餚的同時，還能了解和掌握到食物的營養保健食療知識，從而使日常飲食寓於保健養生之中，真正吃出美味，吃出健康，吃出長壽。該書圖文並茂，步驟清晰，原料易取，易學易做。按書習作，您一定能製作出集色、香、味、型、集於一體的冷拼、涼拌菜餚。既可提高您的廚藝水平，又能增添生活樂趣。
圖書目錄
吉利堂涼拌什錦
蘭花墨魚
雙色魷魚絲
碧菠魷絲
翡翠蛤蜊
綠意銀絲蛤蜊
蟶肉拌翠芹
辣油蜆尖
蝦仁苦瓜
蜂蜜蘿蔔海蜇絲
蜇皮白菜絲
老醋蜇頭
雙色海帶絲
金針帶絲
雞肉帶絲
雙冬熗雞絲
香芹兔肉絲
雙蔬兔肉
辣油鴨掌
火腿熗西芹
菠菜熗豬肝
豬耳黃瓜絲
香辣雞胗菠菜
麻香百葉
白菜肚絲
辣油肚絲
玉翠豬心
雙蔬熗豬心
西芹百合
腰果熗西芹
三彩芹菜葉
花生米熗雙蔬
芝麻雙絲
香辣芥菜絲
香辣三蔬
三彩蘿蔔絲
油泡蘿蔔絲
火腿油菜
果蔬辣甘藍
醬肉蕨菜
雙冬熗蕨菜
紅油三彩
三絲翠蕨
多味脆瓜皮
土豆絲拌黃瓜
酸辣土豆絲
豬耳黑豆芽
香辣芸豆段
椒油茼蒿
糖醋豆皮拌菠菜
雙彩松花
松花豆腐
吉利堂杏仁奶糕
果香藕片
檸汁瓜果
鮮花盛開
