雙色棋格餅乾

雙色棋格餅乾

黃油150g

糖粉120g:用的太古這個牌子的,藍白色包裝。

雞蛋2個:分別在兩個小碗裡打散,一個用來製作坯子,一個用來粘合棋格。

低筋麵粉310g:用的鐵人這個牌子的。

黑朱古力50g:在鍋上蒸化,其實用可可粉更加方便,但是我沒有,所以用黑朱古力代替。

基本介紹

  • 中文名:雙色棋格餅乾
  • 主要食材:雞蛋,低筋麵粉,黑朱古力
  • 調料:黃油
  • 輔料:糖粉
準備,製作方法,

準備

黃油在室溫下放軟,分次加入糖粉,用電動打蛋器打至濃稠發白,我一般用第一檔和第三檔交替,一點一點加入打散的蛋液,並攪拌至蛋液完全吸收。分成兩份

製作方法

一份黃油中加入過篩的低筋麵粉160g,輕輕攪拌成白色麵團,裝入保鮮袋,冷藏20分鐘
3、另一份黃油中加入過篩的低筋麵粉150g,黑朱古力醬,輕輕攪拌成咖色麵團,裝入保鮮袋,冷藏20分鐘。
4、將冷藏好的麵團擀成6-7毫米厚的面片,放入冰櫃冷藏至面片變硬,我用的零度保鮮層,5分鐘就可以了。
5、兩片面片重疊,中間刷蛋液粘合,用刀切去邊緣,切成1厘米左右的條狀。
6、將切好的條狀按交叉擺放成馬賽克的樣子,中間刷蛋液粘合,用保鮮膜包好放入冰櫃冷凍20分鐘。
7、烤箱預熱至170攝氏度,取出冷凍的坯子,切成1厘米厚的片狀,放入烤箱中上層,20分鐘即可。

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