基本介紹
- 中文名：雙色棋格螺紋餅乾
- 主要食材：低粉，黃油
- 分類：餅乾，烘焙
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低粉 | 155克 |
黃油 | 75克 |
可可粉 | 5克 |
細砂糖 | 50克 |
雞蛋 | 1個（其中一小半用來刷表面） |
做法
1. 室溫軟化黃油，加入細砂糖打發至羽毛狀，體積變大，顏色發白 |  |
2. 分次加入半個雞蛋液，每次拌均勻後再加下一次，黃油和蛋液全部混合均勻 |  |
3. 篩入低粉，揉成光滑麵團 |  |
4. 可可粉用少量水化開，和一半量的麵團混合均勻 |  |
5. 兩色麵團裝入保鮮袋，入冰櫃冷藏半個小時，取出，擀成大小基本一致的長方形 |  |
6. 一分為二，顏色間隔，疊加起來 |  |
7. 切成4條，顏色相間疊加，重合處刷上蛋液 |  |
8. 整成長條柱狀，入烤箱冷藏1小時，麵團變硬 |  |
9. 取出，切片即成棋格狀，多餘的邊角料，搓成長條，捲起螺紋狀，入預熱170度的烤箱，中上層，上下火20分鐘左右 |  |
